Банкет – это торжественный обед или ужин, организуемый по какому-то важному
поводу.
Банкет можно заказать в виде готовых решений, специально созданных с учетом
самых популярных пожеланий, а так же можно заказать индивидуальный кофе-
брейк, со своей стилистикой, брендированием, меню, составленного с учетом
вкусовых предпочтений гостей.
Банкет от 4 500 на персону
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Семга слабой соли с маслинами, оливками и лимоном
Масляная рыба холодного копчения с маслинами и лимоном
Буженина из индейки (Филе индейки, начиненное морковью, запеченное в пряностях,
подается с сырным соусом, зеленью и свежими овощами)
Мясной террин(запеченный террин из мясного микса с зеленым горошком, омлетом и
специями, подается на зеленом салате с маринованным луком)
Ассорти из свежих овощей (свежие помидоры, огурцы, перец болгарский, салат зеленый,
зелень укропа и петрушки)
Макрель холодного копчения с кремом из жареного картофеля на ржаном тосте с
ароматным укропом
Тальятта из телятины с помидорами Черри, сыром Пармезан и бальзамическим соусом
Помидоры с сыром "Моцарелла"
(Свежие помидоры, сыр "Моцарелла", оливковое масло, бальзамический уксус, специи,
салат, базилик
САЛАТ
Салат из тонких ломтиков копчёной утки с фенхелем, салатом корн,
карамелизированными яблоками под лёгким лаймово-оливковым соусом
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (одно на выбор)
Сырно-мясной бифштекс обжаренный на гриле с шампиньонами и луком, подается со
сливочно-имбирным соусом
Филе лосося маринованное в лимонном соке с добавлением мёда, обжаренное на гриле ,
подаётся в сочетании с цитрусовым соусом
ГАРНИР
Мини-картофель жареный с розмарином, луком-порей и шампиньонами
Овощи "Гриль"
ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА
Булочка пшеничная, булочка бородинская
ДЕСЕРТ
Пирожное в ассортименте
ФРУКТОВАЯ ВАЗА
Ладья из ананаса с фруктовым -ягодным миксом ( фрукты и ягоды сезонные)
ЧАЙНЫЙ СТОЛ\ НАПИТКИ
Итальянский кофе "Del Moro" (эспрессо, американо, капучино, латте)
Сливки к кофе
Чай (Ассам (черный), Сенча (зеленый), фруктовый)
Сок натуральный (в ассортименте)
Минеральная вода "VITTEL"
Минеральная вода "PERRIER"
Банкет от 6 000 на персону
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Икра лососевых пород в креманке на льду с лаймовым маслом
«Рыбные деликатесы»(сёмга пряного посола, осетрина горячего копчения, тигровые
креветки,
обжаренные с лемонграссом)
«Мясное ассорти»(Пармская ветчина и брезаола с итальянскими гриссини и
ароматной голубикой)
«Сырная тарелка» ( «Чеддер», «Джугас», «Камамбер», красный виноград, грецкие
орехи, варенье из белой черешни)
«Домашние соленья»( помидорчики, хрустящие огурчики, квашеная капуста с
клюквой, маринованные патиссоны)
Традиционное русское заливное "Севрюга с креветкой" со сливочным хреном и лимоном
Ассорти северных рыб из муксуна и сига с молодым картофелем и ароматным укропом
Ассорти из лесных грибов специального посола с крымским луком и ароматным маслом
Тиан из пряного авокадо, нежный тар-тар из лосося с помидорами Черри, приправленный
кунжутным маслом и соком лайма
САЛАТ
Салат из камчатского краба с королевским авокадо, спелыми томатами,
приправленный инжирным бальзамиком
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА
Жульен из морских гребешков в сливочном соусе
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (одно на выбор)
Филе красного снеппера с тигровыми креветками, приготовленное на пару с добавлением
листьев кориандра, подаётся с побегами белой спаржи и лимонно-можжевеловым
соусом
Медальоны из телятины с овощами гриль и розмариновым соусом
ФРУКТЫ
Фруктово-ягодная композиция
( "ладья" из медовой дыни с миксом из ягод малины, черники и физалиса,
украшенная черешней и лепестками ароматной мяты)
ХЛЕБНЫЙ СТОЛ
Французская выпечка (булочка пшеничная, Бородинская, чиабатта)
ЧАЙНЫЙ СТОЛ\ НАПИТКИ
Итальянский кофе "Del Moro" (эспрессо, американо, капучино, латте)
Сливки к кофе
Чай (Ассам (черный), Сенча (зеленый), фруктовый)
Сок натуральный (в ассортименте)
Минеральная вода "VITTEL"
Минеральная вода "PERRIER"
